Carpaccio z buraków

Zastanawiałem się ostatnio aby zrobić coś innego niż zwykła surówkę do obiadu. W warzywniaku przy moim domu zauważyłem młode buraczki i tu pojawił się pomysł na carpaccio z buraków.

I jak zauważył mój dobry przyjaciel - przy obróbce buraków, pamiętaj o rękawiczkach ;)

A co będziemy do tego potrzebowali?

-2-3 buraków - zależy od ilości osób, dla jakich chcemy przygotować nasze carpaccio

-oliwa z oliwek

-cytryna

Buraki myjemy, gotujemy i odstawiamy aby przestygły. Jak tylko nasze buraczki będą chłodne, kroimy je w plastry i układamy na talerzu. Całość polewamy oliwą z oliwek oraz skrapiamy sokiem z cytryny.

Smacznego!