Domowe racuchy z jabłkami

Smak domowych racuchów pamięta chyba każdy :) Nasze mamy i babcie robiły je w domu, posypywały cukrem pudrem, dodawały dżemu... kombinacji były miliony.

Niestety, coraz rzadziej można poczuć zapach racuchów, a raczej czuć ale są to racuchy z proszku...

Nie pozostaje więc nic innego jak przedstawić przepis na domowe racuchy z jabłkami. Do dzieła!

Składniki:
-Maka
-Odrobina proszku do pieczenia
-250 ml kefiru
-Jedno jajko
-Kropla oleju
-Jabłko

Jabłko kroimy w małą kosteczkę. Do miski dodajemy wszystkie składniki i mieszamy.

Dzięki kefirowi całość będzie bardziej delikatna. Można także oddzielić żółtko od białka, dodać najpierw żółtko do całej masy. Następnie ubić pianę z białka i dodać ją do całości przed smażeniem - dzięki temu racuchy będą bardziej puszyste.

Całą masę należy mieszać do momentu, aż wszystkie składniki się połączą i będą jednolitą masą. 

Następnie bierzemy się za smażenie, dzięki olejowi racuchy nie będą przywierać. Ważne - patelnia musi być bardzo mocno rozgrzana.

Najlepiej ciasto na patelnię nakładać łyżką stołową - dzięki temu będą takie same, a ilość ciasta będzie idealna.

Po usmażeniu proponuję od razu posypać je cukrem pudrem aby się ten się trochę rozpuścił :)

Smacznego!

Risotto albo po prostu ryż z warzywami

No właśnie i jak by tu nazwać tą potrawę Risotto czy po prostu ryż z warzywami?

W każdym razie o to przepis.

Składniki:

-ryż(długo ziarnisty)

-warzywa w dwóch wersjach: dla leniwych mrożone albo świeże dla tych co lubią wszystko sami zrobić

-pierś z kurczaka

-przyprawy

Ryż gotujemy tak aby był jeszcze twardy - ważne aby się nie kleił. Warzywa (bez względu na pochodzenie), smażymy z bazylią na patelni.

Kurczaka kroimy w kawałki, przyprawiamy solą pieprzem, bazylią, oregano i ziołami prowansalskimi. Później smażymy.

Najpierw nakładamy ryż, później warzywka i kurczaka.  Całość możemy polać jeszcze tłuszczykiem ze smażenia warzyw.

Smacznego!

Ciasteczka z ciasta francuskiego z ananasem..

Do zrobienia ciasteczek z ciasta francuskiego przymierzałem się już od dłuższego czasu...  nawet zbyt długo...

Ale zaczynajmy :) Przede wszystkim składniki: opakowanie ciasta francuskiego, papier do pieczenia, ananas w puszce (pokrojony na kawałki),  jajko, cukier.

Zaczynamy od pocięcia płata ciasta francuskiego na kawałki - mniejsze, większe wszystko zależy od Was.

Następnie nakładamy na środek ciasta ananasa - jak widać na zdjęciu obok, można zrobić ciasteczka z mniejszą albo większą ilością nadzienia. A dodatkowo w dowolny sposób łączyć je - na kopertę, poduszeczkę, na worek, krowi place czy jaki tylko chcecie ;)

Kiedy już wszystkie ciasteczka są gotowe układamy na papierze do pieczenia położonym na blasze albo w jakimś innym naczyniu do pieczenia. Rozbijamy jajko - dzielony na białko i żółtko(to możemy wykorzystać np. do jajecznicy). Ciekawostak - w Danii można kupić same żółtka bądź białka - http://www.youtube.com/watch?v=lMizrlEwdYs. Korzystając z pędzelka bądź ręcznika papierowego smarujemy białkiem ciasteczka, a następnie posypujemy cukrem.

Teraz wystarczy je upiec. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i wsadzamy nasze ciasteczka. Ogólnie powinny się piec w takiej temperaturze ok. 20 min. Ale z mojego doświadczenia wynika, że warto sprawdzać co jakiś czas ciasto czy się nie przypaliło.

Dodatkowo często ciasto powinno się piec dłużej - należy doglądać czy już się zarumieniło. 

Kiedy już będzie zarumienione i chrupiące wyjmujemy je i czekamy jak wystygnie :)

Smacznego!

Pamiętajcie, że można dodać do ciasta np. brzoskwinie albo dżem :)

Lemoniada - po co kupować jak można samemu zrobić?

Jako, że ostatnio goszczą u nas upały dobrze jest się napić czegoś chłodnego i orzeźwiającego.

Można napić się jakiegoś napoju gazowanego, soku czy piwa. Nie ma jednak lepszego napoju orzeźwiającego niż lemoniada :)

Kiedy piliśmy ją hektolitrami, teraz odeszła do lamusa i pijemy ją od czasu do czas kiedy akurat knajpa ma ją w menu.

A może zamiast kupować jakiś napój czy płacić za niego w knajpie czy restauracji warto by zrobić go samemu? Oto krótki przepis na lemoniadę :)

Składniki:

-woda

-cukier

- 1-2 cytryny (aby wycisnąć z nich sok)

-(opcjonalnie) sól

A jak ją najlepiej przygotować. Do małego rondelka wlewamy wodę i dodajemy do niej  cukier (im więcej tym będzie słodsza i będzie trzeba przełamać słodkość smakiem z cytryny) oraz ew. odrobinę soli (przełamuje goryczkę). Całość doprowadzamy do wrzenia, mieszając aby rozpuścić cukier.

Zostawiamy naszą bazę do ostygnięcia i zabieramy się za wyciskanie soku z cytryn :) - ilość soku z cytryny zależy od dodanej wcześniej ilości cukru.

I gotowe :)

Ilość soku z cytryny zależy tak naprawdę od Waszych upodobań - czy wolicie bardziej kwaśną czy bardziej słodką lemoniadę. Oczywiście złotym środkiem jest znalezienie kompromisu :)

Całość można zrobić także bez gotowania ale nie będzie to już to samo :)