Podudzia z kurczaka z pieczarkami

Ostatnio napadło mnie aby przygotować podudzia z kurczaka ale jakoś inaczej niż zwykle :)
Przede wszystkim nie chciałem używać 'pomysłu na' itp. wynalazków.

Pomysły w mojej głowie krążyły wokół pieczarek i kurczaka, ale jak by tu wkomponować pieczarki do kurczaka?
Przecież smażone pieczarki równie dobrze mogą być dodatkiem do mięs. A więc postanowione podudzia kurczaka w pieczarkach :)

Pozostało ustalić jak to wszystko przyrządzić.

Składniki:

• 4 podudzia z kurczaka
• 10-20 pieczarek
• sól
• masło
• olej
• pieprz
• zioła prowansalskie
• słodka papryka
• bazylia

Podudzia myjemy, a następnie doprawiamy (sól, pieprz itp.). Następnie smarujemy żaroodporne naczynie odrobiną oleju, wsadzamy tam podudzia i przykrywamy filią aluminiową. Całość wrzucamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C,  na 30 min.

Pieczarki myjemy i obieramy. Wrzucamy wszystkie (całe) na patelnie i smażymy na maśle (można też na oleju).

Międzyczasie przyprawiamy odrobiną soli, papryki słodkiej i ziół prowansalskich. Całość smażymy delikatnie na małym ogniu - chodzi o to aby pieczarki puściły sok.

Kiedy już nasze pieczarki będą gotowe z piekarnika wyjmujemy naszego kurczaka i dorzucamy do niego pieczarki - najlepiej aby pieczarki przykryły wszystkie podudzia. Następnie wrzucamy całość ponownie do piekarnika - timer ustawiamy tak aby podudzia piekły się w dumie 1,5h.

Jak wszystko się upiecze wyjmujemy i podajemy na talerzu same albo np. z ryżem :)

Smacznego!

Potrawka z kurczaka

Tego typu potrawkę zrobiłem już 2-krotnie i za każdym razem wywoływała pozytywne komentarze :)
W internecie znajduje się wiele propozycji przygotowania potrawki, a w każdym z nich składniki są zmieszane w innych proporcjach.
Ja chciałbym Wam przedstawić mój przepis na potrawkę z kurczaka w kremowym sosie :)

Czego będziemy potrzebowali:

• podwójna pierś z kurczaka - dzięki temu potrawka będzie delikatniejsza
• 2 marchewki
• pietruszka
• kawałek pora
• czubata łyżka masła
• łyżka mąki pszennej
• 1/3 szklanki mleka
• 5-6 łyżek kwaśnej śmietany (od ilości śmietany zależy to jak bardzo kremowy będzie sos :) )
• sól
• pieprz
• natka pietruszki
• 1 szklanka rosołu

Całość najlepiej zgrać z gotowaniem rosołu - dzięki czemu upieczemy 2 pieczenie na 1 ogniu :)

Ale od początku: Najpierw bierzemy pierś z kurczaka i kroimy w paski bądź kostkę. Marchewki, pietruszkę i por kroimy na kawałki. Następnie kurczaka wraz z warzywami wrzucamy do rondla i zalewamy wodą (lustro wody powinno być odrobinę wyżej niż warzywa i kurczak), następnie przyprawiamy i całość gotujemy do miękkości warzyw i mięsa  - nie przejmujcie się, jeżeli mięso się rozpada.
Kiedy tylko mięso i warzywa będą gotowe rozcieramy je w papkę - ja robiłem to widelcem ale równie dobrze może to być narzędzie do ugniatania ziemniaków :)

Drugim etapem jest przygotowanie sosu - w rondelku rozpuszczamy masło i dodajemy do niej mąkę, przygotowujemy białą zasmażkę. Kolejno dodajemy 1 szklankę rosołu (przepis na rosół już niedługo), a następnie mleko zmieszane ze śmietaną i zagotowujemy (jeżeli sos jest za gęsty dodajemy więcej rosołu).

Potem zrobioną wcześniej papkę dodajemy do naszego sosu, posypując natką pietruszki i wszystko mieszamy przez cały czas gotując. Całość gotujemy na małym ogniu do puki  całość nie zrobi się gęsta :)

Całość najlepiej podawać z ryżem dzięki czemu całość będzie jeszcze smaczniejsza!

Smacznego!! :)

Podsumowanie mojego gotowania...

Ostatnio rozmawialiśmy z żoną nt. mojego gotowania, jego wad i zalet. Rozmowa była bardzo interesująca, a na jej zakończenie dostałem od żony ten oto obrazek:

Kolejne przepisy już niebawem :)

Kurczak z ananasem

Przepisów na przygotowanie kurczaka z ananasem jest w sieci mnóstwo. Poczynając od kieszonek z kurczaka z ananasem po kurczaka w cieście z ananasem.

Przepis który chciałbym Wam zaprezentować to kurczak duszony w sosie ananasowym z ananasem, brzmi to trochę jak masło maślane ale mam nadzieje, że dalsza część wpisu wyjaśni całość :)

Cały przepis jest niezwykle prosty i nie wymaga dużych umiejętności kucharskich, do tego przygotowanie całości nie zajmuje dłużej niż 40 min.

Czego będziemy potrzebowali:

• podwójnej piersi z kurczaka
• 1 puszki ananasów
• czosnku
• oleju bądź masła - ja osobiście smażę na maśle, potrawy smakują według o wiele lepiej
• mąki
• soli
• pieprzu
• curry

+ jako dodatek ryż - w ten sposób kurczak będzie smakował według mnie najlepiej.

Zacznijmy przygotowania kurczaka - kroimy go w kawałki (czy to będą paski czy kostki zależy wyłącznie od Was ;) ), przyprawiamy go odpowiednio solą i pieprzem, a także odrobiną curry oraz wcieramy wyciśnięty czosnek. Jednocześnie otwieramy sobie puszka z ananasami - wyciągamy 3/4 plastrów ananasa i kroimy je na kawałki (tutaj wielkość zależy od Was)

Następnie zaczynamy smażenie - rozgrzewamy patelnie, a potem rozpuszczamy na niej mało. Do tego wrzucamy naszego kurczaka i smażymy. Jak tylko kurczak się zarumieni zaczynamy oprószać go mąką  jednocześnie mieszając - dzięki czemu kurczak zostanie obtoczony w mące, a to co się do niego nie przylepi zostanie na patelni.

Kiedy już nasz kurczak będzie mniej więcej cały oprószony mąką, ciągle mieszając wlewamy sok z puszki po ananasach. Dzięki takiej operacji mąka pozostała na patelni ładnie zagęści nam sok i stworzy sos.

Tak zalanego kurczak mieszamy aby wszystkie składniki ładnie się połączyły, a następnie zostawiamy na ok 2-3 min.

Po tym czasie dodajemy do całości naszego pokrojonego kurczaka, mieszamy i pozostawiamy na kolejne 3-4 min. 

Można oczywiście smażyć go o wiele dłużej - pamiętając aby robić to na małym ogniu. Wszystko zależy od Waszych upodobań co do miękkości kurczaka oraz ananasa.

Po takim zabiegu nasz kurczak będzie soczysty i aromatyczny. Całość smaku będzie miała dodatkowy przyjemny zapach curry i ananasa, a jedząc go będziemy czuli ananasa.

Pamiętajcie, aby stosować same naturalne składniki - nie korzystajcie z kostek z czosnkiem, ziarenek smaku itp. Potrawy tworzone za pomocą naturalnych  składników smakują o wiele lepiej - temu zagadnieniu poświęcę jeszcze oddzielny wpis.

Smacznego!!

Chciałbym Was jednocześnie prosić o opinię nt. przepisu. Czy wam smakowało? Co o nim sądzicie? 

Czy taka forma prezentacji przepisów jest dla Was czytelna? 

No i po co to wszystko...

No właśnie? Skąd pomysł na tego bloga... Przecież w sieci jest mnóstwo blogów i serwisów poświęconych gotowaniu, przepisom itp. Jest ich mnóstwo, a do tego znajdują się tam bardzo interesujące i przydatne informacje. Chciałbym jednak zaprezentować Wam moje przepisy oraz mój sposób dobierania składniki.

A nóż widelec komuś mój przepis się spodoba i użyje go w swojej kuchni ;)

 Przed utworzeniem tego bloga myślałem formie, a dokładniej o vlogach.. są teraz jedną z ciekawszych metod przekazywania informacji, a do tego wygodną i popularną. Niestety na dzień dzisiejszy mój talent do nagrywania tego typu rzeczy stoi na minimalnym poziomie.. Może kiedyś, może niektóre z moich postów będą w tej postaci.. Na razie jednak pozostanę przy formie pisanej.

 Będę tutaj pisał o tym co aktualnie gotuje oraz moich przemyśleniach nt. gotowania. Jak według mnie powinno się gotować, jaki składników używać innymi słowy jak ja jem i co mi to daje. Zapraszam do lektury!

Jako pierwszy opiszę Wam przepis na kurczaka z ananasem.