Sałatka z indykiem i olejem konopnym

Przez brak czasu, dawno już nie dodawałem nowy przepisów ale to się zmieni :)

Dzisiaj chciałbym Wam przedstawić przepis na sałatkę z indykiem i olejem konopnym :)

Sałatka lekka i zdrowa z małą ilością tłuszczu :)

Składniki:

-pierś z indyka

-jogurt

-oliwa z oliwek

-słodka papryka

-curry

-kurkuma

-sól

-pieprz ziołowy

-mix sałat

-papryka czerwona i żółta

-pomidor

-olej konopny

Godzinę przed rozpoczęcie gotowania kroimy pierś z indyka w kostkę i zanurzamy w jogurcie - dzięki temu mięso będzie bardziej mokre i delikatniejsze.

Zaczynamy od sałatki. Mix sałat dokładnie myjemy i wrzucamy do miski. Paprykę kroimy w cienkie paseczki, a pomidor w półksiężyce.

Całość delikatnie solimy, polewamy olejem konopnym i mieszamy. Warto wiedzieć, że olej konopny jest o wiele zdrowszy nawet od oliwy z oliwek.

Naszego indyka delikatnie płuczemy z jogurtu i wrzucamy na rozgrzaną patelnie z odrobiną oliwy z oliwek. Podczas smażenia przyprawiamy indyka: solą, pieprzem, curry oraz słodką papryką. A także odrobiną kurkumy dla smaku.

Indyka smażymy na małym ogniu, niezbyt długo aby mieso pozostało delikatne.

Smacznego!

Carpaccio z buraków

Zastanawiałem się ostatnio aby zrobić coś innego niż zwykła surówkę do obiadu. W warzywniaku przy moim domu zauważyłem młode buraczki i tu pojawił się pomysł na carpaccio z buraków.

I jak zauważył mój dobry przyjaciel - przy obróbce buraków, pamiętaj o rękawiczkach ;)

A co będziemy do tego potrzebowali?

-2-3 buraków - zależy od ilości osób, dla jakich chcemy przygotować nasze carpaccio

-oliwa z oliwek

-cytryna

Buraki myjemy, gotujemy i odstawiamy aby przestygły. Jak tylko nasze buraczki będą chłodne, kroimy je w plastry i układamy na talerzu. Całość polewamy oliwą z oliwek oraz skrapiamy sokiem z cytryny.

Smacznego!

Faszerowana cukinia

Goście w drodze, a kolacja nie gotowa.. Czas wiec przygotować coś smacznego, pożywnego, a zarazem zdrowego. Pomyślałem, że warto przygotować cukinie z warzywami. Poniżej znajdziecie przepis na moje cukiniowe fantazje.

Cukinię myjemy, kroimy na pół i wycinamy środek :)

Kolejny etap to podkład(w moim wypadku przecier pomidorowy), którym smarujemy cukinię. Kolejnym etapem jest sam farsz. W moim wypadku były to pokrojona papryka czerwona i żółta, kukurydza oraz kiełbasa. Wszystkie te składniki kroimy w kostkę i nakładamy do wydrążonych cukinii.

Tak nafaszerowaną cukinię wsadzamy do piekarnika na 15 min na 200 stopni. Po tym czasie możemy wyjąć nasze cukinie i posypać je serem żółtym. Całość wstawiamy na kolejne 15 minut.

Gotowe! Smacznego!

Ważna sprawa przy makaronie z pesto

Pamiętajcie, aby makaron dobrze połączył się z pesto należy gorący makaron wymieszać z zimnym pesto. Dzięki temu oba składniki lepiej zaprzyjaźnią się ze sobą :)

Boski kurczak z ogorkiem!

Ostatnio w moim domu króluje kurczak, a wraz z nim powstał nowy świeży przepis :)

Co będzie potrzebne:
-pierś z kurczaka
-sól, pieprz, słodka i ostra papryka, curry
-koperek
-śmietana 36%
-ogórek
-makaron (w tym wypadku penne)

Zaczynamy oczywiście od pokrojenia piersi kurczaka w kawałki. Następnie przyprawiamy go: solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką - proporcje papryk według indywidualnych preferencji, oraz curry.
Kiedy już kurczak będzie gotowy do smażenia, możemy wrzucić makaron do osolonej wody.

Zaczynamy smażyć kurczaka - najpierw możemy go jedynie obsmażyć aby nie był surowy. Następnie dodajemy do niego śmietanę i całość dalej smażymy. Dzięki dodaniu śmietany w połączeniu z przyprawami oraz olejem uzyskamy sos - pamiętajmy aby śmietana się tylko zagrzała

Kiedy nasz kurczak się smaży, możemy się zająć ogórkiem. Będzie on nam służył do posypania gotowej potrawy. W związku z tym należy go pokroić w kostkę.

Jak już kurczak i makaron będą gotowe możemy zabrać się za nakładanie. Do talerza - najlepiej głębokiego, dodajemy makaron i polewamy go sosem z kurczakiem. Na końcu posypujemy całość odrobiną koperku oraz pokrojonym ogórkiem.

Smacznego!

Twarz dnia - Pascal i Okrasa

Tych Panów, nie trzeba chyba nikomu przedstawiać :)
Zarówno Pascal-a jak i Okras-e, osobiście znam z telewizji. Jak dla mnie to tam zaczęła się ich kariera.
Oczywiście na początku każdy z nich miał swój program kulinarny, by z czasem dzięki LIDL-owi rozpocząć współpracę.

Warto nadmienić, że LIDL mocno akcentuje rywalizację pomiędzy oboma Panami. Co dodatkowo dodaje charakteru ich wspólnym wystąpieniom.

Dzisiaj Panów widzimy zarówno w telewizji jak i prasie razem. Ostatnio pojawiała się także ich wspólna książka - "Pascal kontra Okrasa".

Sądzę, że ich zasługi w świecie kulinarnym - zarówno podczas pracy w restauracjach, jak i dzięki prowadzonym przez nich programom kulinarnych warto umieścić ich w cyklu "Twarz dnia" (czy może Twarze dnia) ;)

Zapiekanki warzywne z selerem

Jak obiecałem jakiś czas temu tak, chciałbym Wam zaprezentować przepis na zapiekanki warzywne autorstwa mojego przyjaciela Pawła :)







Aby przygotować zapiekanki będziemy potrzebowali:
-kostki żółtego sera
-seler
-koncentrat pomidorowy
-sól, pieprz
-bagietka lub inna bułka lub chleb
- opcjonalnie masło

Ale po kolei. Zaczynamy od przygotowania farszu - na tarce trzemy ser żółty oraz seler. Oba utarte składniki mieszamy i dodajemy do nich koncentrat pomidorowy. Całość mieszamy i przyprawiamy.

Najlepsze do tych zapiekanek jest według mnie bagietka - pokrojona na malutkie kanapeczki.

Na tak pokrojoną bułkę nakładamy odrobinę farszu. Całość wkładamy do rozgrzanego do 150 stopni piekarnika na około 10-15 min (warto obserwować, jak zapiekanki wyglądają).

Dodatkowo jeżeli ktoś woli mnie chrupiące zapiekanki, może przed nałożeniem farszu posmarować je odrobiną masła, które się stopi i zmiękczy bułkę.

Smacznego!

Kurczak w sosie kokosowo-pieczarkowym z makaronem

To kolejny przepis na szybki posiłek, który możemy przygotować sobie do pracy albo tuż po pracy jako kolacje.

Czego będziemy potrzebowali:

-piersi z kurczaka

-przypraw(soli, pieprzu, zioła dalmatyńskie)

-kilku pieczarek

-mleczka kokosowego

-makaronu(w tym wypadku wstążek)

Teraz po koli: Kurczaka kroimy w kostkę(solimy) i podsmażamy. Kiedy kurczak się podsmaża, kroimy pieczarki i zaczynamy je smażyć na 2 patelni. Kiedy już kurczak trochę się podsmaży - przestanie być surowy. Przerzucamy pieczarki na patelnię z kurczakiem, a całość zalewamy mleczkiem kokosowym, następnie przyprawiamy ziołami dalmatyńskimi.

Trzymamy całość na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając aby nam się nie przypaliło - wystarczy aby mleczko kokosowe się zagotowało.

I teraz pytanie - czy wolicie aby sos był bardziej gęsty czy bardziej rzadki?

Jeżeli ma być gęsty, możemy dodać do niego śmietany 18%, jeżeli nie to nie dodajemy już niczego.

Gotowe! 

Tyle wody w kurczaku...

Po co tyle wody w kurczakach i innych miejscach?

Ostatnio jeździliśmy z żoną po mięso specjalnie co SAMU, aby kupić dobre świeże mięso.

Zawsze kupowane tam mięso było świeże i nie była w nim normalna ilość wody...

Niestety ostatnio się to zmieniło, ilość wody wydostającej się podczas smażenia była ogromna... Czy naprawdę każde mięso trzeba pompować wodą? Nie na już normalnych sklepów...

Buraczki podsmażane ;)

Sądzę, że tego typu buraczki jadło każde z nas :) Najczęściej robiły to nasze babcie, później mamy. W sklepach można kupić podsmażane buraczki na kg, ale nie smakują tak dobrze ja te robione w domu.

Jak je zrobić?

Bardzo prosto:

Myjemy, obieramy i kroimy buraki, później gotujemy aby zmiękły.

Ugotowane i miękkie buraczki, trzemy na tarce i wrzucamy na patelnię - smażymy na maśle.

Doprawiamy solą i pieprzem. 

Po podsmażeniu buraczki nadają się do podania.

Jeżeli ktoś lubi można do nich dodać śmietanę do smaku :)

A jak w Waszym domu robi się buraczki?

Smacznego!