Boski kurczak z ogorkiem!

Ostatnio w moim domu króluje kurczak, a wraz z nim powstał nowy świeży przepis :)

Co będzie potrzebne:
-pierś z kurczaka
-sól, pieprz, słodka i ostra papryka, curry
-koperek
-śmietana 36%
-ogórek
-makaron (w tym wypadku penne)

Zaczynamy oczywiście od pokrojenia piersi kurczaka w kawałki. Następnie przyprawiamy go: solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką - proporcje papryk według indywidualnych preferencji, oraz curry.
Kiedy już kurczak będzie gotowy do smażenia, możemy wrzucić makaron do osolonej wody.

Zaczynamy smażyć kurczaka - najpierw możemy go jedynie obsmażyć aby nie był surowy. Następnie dodajemy do niego śmietanę i całość dalej smażymy. Dzięki dodaniu śmietany w połączeniu z przyprawami oraz olejem uzyskamy sos - pamiętajmy aby śmietana się tylko zagrzała

Kiedy nasz kurczak się smaży, możemy się zająć ogórkiem. Będzie on nam służył do posypania gotowej potrawy. W związku z tym należy go pokroić w kostkę.

Jak już kurczak i makaron będą gotowe możemy zabrać się za nakładanie. Do talerza - najlepiej głębokiego, dodajemy makaron i polewamy go sosem z kurczakiem. Na końcu posypujemy całość odrobiną koperku oraz pokrojonym ogórkiem.

Smacznego!

Zapiekanki warzywne z selerem

Jak obiecałem jakiś czas temu tak, chciałbym Wam zaprezentować przepis na zapiekanki warzywne autorstwa mojego przyjaciela Pawła :)







Aby przygotować zapiekanki będziemy potrzebowali:
-kostki żółtego sera
-seler
-koncentrat pomidorowy
-sól, pieprz
-bagietka lub inna bułka lub chleb
- opcjonalnie masło

Ale po kolei. Zaczynamy od przygotowania farszu - na tarce trzemy ser żółty oraz seler. Oba utarte składniki mieszamy i dodajemy do nich koncentrat pomidorowy. Całość mieszamy i przyprawiamy.

Najlepsze do tych zapiekanek jest według mnie bagietka - pokrojona na malutkie kanapeczki.

Na tak pokrojoną bułkę nakładamy odrobinę farszu. Całość wkładamy do rozgrzanego do 150 stopni piekarnika na około 10-15 min (warto obserwować, jak zapiekanki wyglądają).

Dodatkowo jeżeli ktoś woli mnie chrupiące zapiekanki, może przed nałożeniem farszu posmarować je odrobiną masła, które się stopi i zmiękczy bułkę.

Smacznego!

Kurczak w sosie kokosowo-pieczarkowym z makaronem

To kolejny przepis na szybki posiłek, który możemy przygotować sobie do pracy albo tuż po pracy jako kolacje.

Czego będziemy potrzebowali:

-piersi z kurczaka

-przypraw(soli, pieprzu, zioła dalmatyńskie)

-kilku pieczarek

-mleczka kokosowego

-makaronu(w tym wypadku wstążek)

Teraz po koli: Kurczaka kroimy w kostkę(solimy) i podsmażamy. Kiedy kurczak się podsmaża, kroimy pieczarki i zaczynamy je smażyć na 2 patelni. Kiedy już kurczak trochę się podsmaży - przestanie być surowy. Przerzucamy pieczarki na patelnię z kurczakiem, a całość zalewamy mleczkiem kokosowym, następnie przyprawiamy ziołami dalmatyńskimi.

Trzymamy całość na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając aby nam się nie przypaliło - wystarczy aby mleczko kokosowe się zagotowało.

I teraz pytanie - czy wolicie aby sos był bardziej gęsty czy bardziej rzadki?

Jeżeli ma być gęsty, możemy dodać do niego śmietany 18%, jeżeli nie to nie dodajemy już niczego.

Gotowe! 

Buraczki podsmażane ;)

Sądzę, że tego typu buraczki jadło każde z nas :) Najczęściej robiły to nasze babcie, później mamy. W sklepach można kupić podsmażane buraczki na kg, ale nie smakują tak dobrze ja te robione w domu.

Jak je zrobić?

Bardzo prosto:

Myjemy, obieramy i kroimy buraki, później gotujemy aby zmiękły.

Ugotowane i miękkie buraczki, trzemy na tarce i wrzucamy na patelnię - smażymy na maśle.

Doprawiamy solą i pieprzem. 

Po podsmażeniu buraczki nadają się do podania.

Jeżeli ktoś lubi można do nich dodać śmietanę do smaku :)

A jak w Waszym domu robi się buraczki?

Smacznego!

Pieczywo czosnkowe na szybko

Kroimy bagietkę

W takie fajne małe kanapeczki

Wyciskamy czosnek do miseczki z oliwą z oliwek - delikatnie solimy. 

Układamy nasze chlebki na tacy wyłożonej folią

Pieczemy w piekarniku ok 10 min w 130 stopniach - stopień upieczenia zależy wyłączeni od Was

Gotowe!

Ciekawe zapiekanki - z szynką, żółtym serem i mozzarellą

Podczas ostatniego weekendowego wieczoru, postanowiliśmy zjeść zapiekanki. Tego typu jedzenie zawsze potrafi nasycić, jest smaczne, a dodatkowo łatwo się robi.

Ale po co robić zwykłe zapiekanki, kiedy do dyspozycji mamy mnóstwo składników?

Oto mój przepis na pyszne zapiekanki.

Składniki:

-bagietka lub inna bułka

-masło (jeżeli ktoś lubi)

-ser żółty

-mozzarella

-szynka (u nas gościła szynka księżniczki sisi i zwykła szyneczka)

-pomidor

-przyprawy

Ale po kolei, bo kolejność składników jest ważna ;)

Zaczęliśmy od przekrojenia bagietki na pół, a później wzdłuż aby otrzymać 4 podłużne kawałki. Posmarowaliśmy je masłem - jak ktoś nie lubi to nie musi, dla mnie zapiekanki są wtedy delikatniejsze.

Na pierwszy ogień idzie ser żółty, później szynka, a na końcu pokrojona mozzarella. Taką zapiekankę posypujemy bazylią i oregano.

Kolejnym krokiem jest upieczenie zapiekanek - ja piekłem je w 140 stopniach przez około 7 min.

Po upieczenia - warto piec je na tyle długo aby ser osiągnął upragniony przez nas stan skupienia ;)

Po wyjęciu kładziemy na nasze zapiekanki pokrojone pomidory i całość doprawiamy - sól, pieprz itp.

No i gotowe :)

Gdy przeziębienie atakuje pije?

Lato powoli się kończy, spada temperatura wzmaga się wiatr a wraz z tym przychodzi przeziębienie...Czas więc zawinąć się wieczorem w kołdrę i...
No właśnie, co powinno się pić w momencie kiedy czujemy, że łapie nas przeziębienie?

Ja osobiście z reguły piłem herbatę z cukrem i cytryną - sposób dobry ale nie jego skuteczność oceniam na 2/5.
Druga opcja to herbata z miodem i cytryną - tutaj skuteczność jest o wiele lepsza oceniam ją na 3.5/5
Ale najlepsza i jak na razie najbardziej skuteczna dla mnie metoda to herbata z imbirem i miodem - tak to jest mój idealny sposób na zwiększenie odporności. Chociaż, nigdy za imbirem nie przepadałem ale w tym wydaniu sprawdza się super.
Mleko z czosnkiem - jak byłem młody to mi podawali. Daje 4/5.
Grzaniec - no własnie i jak by to go ocenić... niby alkoholu nie powinno się pić podczas przeziębienia ale pomyślcie sobie grzaniec z goździkami i pomarańczą... heh... - daje 5/5, jako efekt placebo ;)
Kompot z suszonych owoców - nie próbowałem ale sam kompot bardzo lubię :)
Herbatka z dzikiej róży - tu się mogę wypowiedzieć i daje 3/5.


Ja tymczasem wracam do swojej herbatki ale jednocześnie mam do Was pytanie. Jakie są Wasze napoje na przeziębienia?

Domowe racuchy z jabłkami

Smak domowych racuchów pamięta chyba każdy :) Nasze mamy i babcie robiły je w domu, posypywały cukrem pudrem, dodawały dżemu... kombinacji były miliony.

Niestety, coraz rzadziej można poczuć zapach racuchów, a raczej czuć ale są to racuchy z proszku...

Nie pozostaje więc nic innego jak przedstawić przepis na domowe racuchy z jabłkami. Do dzieła!

Składniki:
-Maka
-Odrobina proszku do pieczenia
-250 ml kefiru
-Jedno jajko
-Kropla oleju
-Jabłko

Jabłko kroimy w małą kosteczkę. Do miski dodajemy wszystkie składniki i mieszamy.

Dzięki kefirowi całość będzie bardziej delikatna. Można także oddzielić żółtko od białka, dodać najpierw żółtko do całej masy. Następnie ubić pianę z białka i dodać ją do całości przed smażeniem - dzięki temu racuchy będą bardziej puszyste.

Całą masę należy mieszać do momentu, aż wszystkie składniki się połączą i będą jednolitą masą. 

Następnie bierzemy się za smażenie, dzięki olejowi racuchy nie będą przywierać. Ważne - patelnia musi być bardzo mocno rozgrzana.

Najlepiej ciasto na patelnię nakładać łyżką stołową - dzięki temu będą takie same, a ilość ciasta będzie idealna.

Po usmażeniu proponuję od razu posypać je cukrem pudrem aby się ten się trochę rozpuścił :)

Smacznego!

Risotto albo po prostu ryż z warzywami

No właśnie i jak by tu nazwać tą potrawę Risotto czy po prostu ryż z warzywami?

W każdym razie o to przepis.

Składniki:

-ryż(długo ziarnisty)

-warzywa w dwóch wersjach: dla leniwych mrożone albo świeże dla tych co lubią wszystko sami zrobić

-pierś z kurczaka

-przyprawy

Ryż gotujemy tak aby był jeszcze twardy - ważne aby się nie kleił. Warzywa (bez względu na pochodzenie), smażymy z bazylią na patelni.

Kurczaka kroimy w kawałki, przyprawiamy solą pieprzem, bazylią, oregano i ziołami prowansalskimi. Później smażymy.

Najpierw nakładamy ryż, później warzywka i kurczaka.  Całość możemy polać jeszcze tłuszczykiem ze smażenia warzyw.

Smacznego!

Ciasteczka z ciasta francuskiego z ananasem..

Do zrobienia ciasteczek z ciasta francuskiego przymierzałem się już od dłuższego czasu...  nawet zbyt długo...

Ale zaczynajmy :) Przede wszystkim składniki: opakowanie ciasta francuskiego, papier do pieczenia, ananas w puszce (pokrojony na kawałki),  jajko, cukier.

Zaczynamy od pocięcia płata ciasta francuskiego na kawałki - mniejsze, większe wszystko zależy od Was.

Następnie nakładamy na środek ciasta ananasa - jak widać na zdjęciu obok, można zrobić ciasteczka z mniejszą albo większą ilością nadzienia. A dodatkowo w dowolny sposób łączyć je - na kopertę, poduszeczkę, na worek, krowi place czy jaki tylko chcecie ;)

Kiedy już wszystkie ciasteczka są gotowe układamy na papierze do pieczenia położonym na blasze albo w jakimś innym naczyniu do pieczenia. Rozbijamy jajko - dzielony na białko i żółtko(to możemy wykorzystać np. do jajecznicy). Ciekawostak - w Danii można kupić same żółtka bądź białka - http://www.youtube.com/watch?v=lMizrlEwdYs. Korzystając z pędzelka bądź ręcznika papierowego smarujemy białkiem ciasteczka, a następnie posypujemy cukrem.

Teraz wystarczy je upiec. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i wsadzamy nasze ciasteczka. Ogólnie powinny się piec w takiej temperaturze ok. 20 min. Ale z mojego doświadczenia wynika, że warto sprawdzać co jakiś czas ciasto czy się nie przypaliło.

Dodatkowo często ciasto powinno się piec dłużej - należy doglądać czy już się zarumieniło. 

Kiedy już będzie zarumienione i chrupiące wyjmujemy je i czekamy jak wystygnie :)

Smacznego!

Pamiętajcie, że można dodać do ciasta np. brzoskwinie albo dżem :)

Lemoniada - po co kupować jak można samemu zrobić?

Jako, że ostatnio goszczą u nas upały dobrze jest się napić czegoś chłodnego i orzeźwiającego.

Można napić się jakiegoś napoju gazowanego, soku czy piwa. Nie ma jednak lepszego napoju orzeźwiającego niż lemoniada :)

Kiedy piliśmy ją hektolitrami, teraz odeszła do lamusa i pijemy ją od czasu do czas kiedy akurat knajpa ma ją w menu.

A może zamiast kupować jakiś napój czy płacić za niego w knajpie czy restauracji warto by zrobić go samemu? Oto krótki przepis na lemoniadę :)

Składniki:

-woda

-cukier

- 1-2 cytryny (aby wycisnąć z nich sok)

-(opcjonalnie) sól

A jak ją najlepiej przygotować. Do małego rondelka wlewamy wodę i dodajemy do niej  cukier (im więcej tym będzie słodsza i będzie trzeba przełamać słodkość smakiem z cytryny) oraz ew. odrobinę soli (przełamuje goryczkę). Całość doprowadzamy do wrzenia, mieszając aby rozpuścić cukier.

Zostawiamy naszą bazę do ostygnięcia i zabieramy się za wyciskanie soku z cytryn :) - ilość soku z cytryny zależy od dodanej wcześniej ilości cukru.

I gotowe :)

Ilość soku z cytryny zależy tak naprawdę od Waszych upodobań - czy wolicie bardziej kwaśną czy bardziej słodką lemoniadę. Oczywiście złotym środkiem jest znalezienie kompromisu :)

Całość można zrobić także bez gotowania ale nie będzie to już to samo :)

Domowa pizza, taka prawdziwie domowa

Bedąc na dzisiejszej konferencji w ramach poczęstunku została nam zaserwowana pizza z lokalnej pizzeri. Pizza dobra - dużo skladnikow, smaczna ale co najważniejsze na domowym grubym cieście. Oj tak smak tej pizzy przypomniał mi dzieciństwo i pizze jaka była robiona w domu.

W związku z czym postanowiłem odgrzebać przepis i zrobić tą pizze raz jeszcze w domu. Po pierwsze bedzie zdrowsza, będę wiadział co w niej jest, a po drugie będzie o wiele tańsza. Już niedługo zamieszczę cały przepis

.

A Wy pamiętacie smak domowej pizzy?

Łosoś z patelni na 2 sposoby

Tym razem czas na rybkę. Postanowiłem przygotować łososia, ale inaczej niż zawsze. Z reguły jak kupuje świeżego łososia przyrządzam go w folii - przepis podam niedługo. 

Tym razem chciałbym  zaproponować Wam 2 ciekawe sposoby przyprawienia łososia i usmażenia go na 

patelni grillowej.

Do obu przepisów będziemy potrzebowali kawałka świeżego łososia, może to być dzwonek bądź filet.

Pierwsza wersja to łosoś ze słodką papryką i czosnkiem. Tutaj łososia musimy jedynie posolić, a następnie posmarować  słodką papryką oraz drobno pokrojonym czosnkiem - można też użyć czosnku granulowanego.

Druga wersja to łosoś śródziemnomorski - oprócz soli przyprawiamy go ziołami prowansalskimi oraz odrobiną bazylii.

Bez względu na przepis całość smażymy na rozgrzanej patelni grillowej, ja smażyłem na małym ogniu.

Pamiętacie aby takiego łososia pilnować - tak aby nie spalił się, środek był nadal delikatny, a przede wszystkim aby nie był suchy :)

 

Podpłomykowe wariacje

Chyba każdy z nas jadł kiedyś podpłomyki, prawda? Wyrabiane kiedyś z resztek ciasta, później pieczone jako pierwsze w piecu chlebowym aby sprawdzić czy nadaje się już do pieczenia chleba.

Teraz podpłomyki to najlepsza alternatywa kiedy w domu brakuje chleba, bądź mamy ochotę na smaczną przekąskę. Kiedyś podpłomyki jedzono same bądź z samymi ziołami, bądź ze śmietaną.

Ja oprócz podstawowego przepisu podam Wam także kilka ciekawych urozmaiceń :)

Najprostszy przepis:

• ok. 1 szklanka mąki
• szczypta soli
• 1/2 szklanki bardzo ciepłej wody

Umieszczamy mąkę w misce, następnie dodajemy sól i stopniowo dolewamy wodę przez cały czas mieszając. Następie kiedy nasza masa stanie się ciastem wyciągamy ją na stół, dzielimy na kawałki, a każdy z kawałków ciasta rozwałkowujemy.

Podpłomyki pieczemy na suchej patelni, z obu stron aż się zarumienią. Możemy je również upiec w piekarniku bądź na mocno rozgrzanym kamieniu do pizzy.

I oto cała praca:)

Teraz odrobina wariacji:

• Zamiast wody możemy użyć maślanki. - ciasto będzie bardziej delikatne
• Do ciasta dodajemy pokrojone 2-3 ząbki czosnku  - ilość w zależności od upodobań

Z czym to można jeść?

Proponuje:

• Maczanie w śmietanie
• Maczanie w marmoladzie
• Maczanie w nutelii
• Maczanie w miodzie
• Polane oliwą
• Można używać ich do nakładania różnego typu sosów.
• Można położyć na placku trochę sera żółtego, szynki i całość dodatkowo zapiec

finalnie

można jeść je na sucho :)



Smacznego!


A jak Wy jecie podpłomyki?

Ryba duszona w mleczku kokosowym

Myślą o niedzielny obiedzie wpadłem na pomysł aby tym razem zrobić coś innego i przygotować rybkę.

Aby zrobić inaczej niż zazwyczaj - na patelni. Postanowiłem udusić ją w mleczku kokosowym.

Co bedzie potrzebne:
-filet z ryby np. panga, tilapia
-mleczko kokosowe
-zioła prowansalskie, bazylia, oregano, sól, pieprz

Na początku myjemy naszą rybkę i obtaczamy ją w soli i pieprzu. Do naczynia żaroodpornego nalewamy odrobinę mleczka kokosowego - tak aby zakryć dno. Następnie kładziemy naszą rybkę i zalewamy ją resztą mleczka kokosowego.
Całość posypujemy ziołami prowansalskimi, bazylią i oregano.

Rybka powinna się dusić ok 30-40 min. w temperaturze 170 stopni. Najlepiej jednak abyście sami obserwowali rybę i sprawdzali czy już jest gotowa.

Dzięki takiemu duszeniu ryba przejdzie ziołami oraz mleczkiem kokosowym, co dodatkowo uwidoczni jej smak.

Poniżej jak my ją zaserwowaliśmy :)

Na talerzu oprócz ryby mamy: pokrojony w kostkę ogórek, liść sałat oraz ryż curry. Do picia sok pomarańczowy.

Ryż curry - smażony/gotowany

Często do posiłków które przygotowuje, robię także ryć curry. Wszystko dla tego, że pasuje on do wielu potraw lepiej niż zwykły ryż, a po drugie ma lepszy smak niż zwykły ryż.

Co będziemy potrzebowali do obu wersji ryżu: torebka ryżu, sól, curry.

Ryż curry gotowany:

Do garnka nalewamy wodę, solimy ją i dosypujemy curry. Po zagotowaniu wody dodajemy nasz ryż, który gotują się w takiej wodzie przesiąknie smakiem i zapachem curry.

Ryż curry smażony:

Najpierw gotujemy ryż, w zwykłej osolonej wodzie. Po ugotowaniu, przesypujemy ryż na patelnię i zaczynamy go smażyć na małym ogniu, cały czas mieszając i posypując curry.

Ilość curry zależy od intensywności jaką chcemy uzyskać, dlatego najlepiej co jakiś czas sprawdzać jak nasz ryż smakuje i pachnie.

W przypadku ryżu smażonego możemy łatwo rozwinąć danie dodając do niego pokrojonego i przyprawionego wcześniej kurczaka oraz śmietanę albo jogurt.

Smacznego!

Szybki i pozywny deser

Przepis jest bardzo prosty, dzięki  czemu jesteśmy w szybkim czasie przygotować tą przekąskę.

Będziemy potrzebowali:

-jogurt naturalny

-płatki musli (smak dowolny, ja użyłem truskawkowych)

-opcjonalnie miód dzięki czemu całość jest bardziej słodka.

Do połowy szklanki dodajemy jogurt, następnie go dosypujemy do musli i raz jeszcze dodajemy jogurt - wszystko mieszamy. Jeżeli macie ochotę możecie teraz dodać także łyżeczkę miodu.

Smacznego!

Wątróbka przepisu mojej teściowej

Będąc podczas długiego u mojej teściowej, została mi zaserwowana wątróbka. Kiedy dowiedziałem się, że takowa pojawi się na stole spodziewałem się wątróbki podanej z cebulą oraz ziemniakami... Nic bardziej mylnego, była to wątróbka obtoczona w bułce tartej z cebulką... pyyyyychota!

Składniki:

-wątróbka (tutaj była wątróbka indycza [jest miękka] - można użyć także kurzej albo wieprzowej [ta będzie twardsza])

-cebulka

-bułka tarta

Przede wszystkim na początku należy pociąć wątróbkę na małe kawałki oraz powycinać z niej wszelkiej maści żyłki i nadprogramowe części, potem przyprawiamy solą. Następie naszą wątróbkę zanurzamy w talerzu z bułką tartą - tak, jak schabowe z tą różnicą, że tutaj nie ma dodajemy jajka.

Smażenie zaczynamy od cebulki, dopiero kiedy ta się zarumieni dodajemy wątróbkę. Należy pamiętać aby na patelni było trochę oleju -nie ma ona pływać w nim ale nie może też być go mało.

Smacznego!

A jakie są Wasze przepisy na wątróbkę? 

Mozzarella z pomidorem i anchois - trochę inaczej niż zwykle

Zawsze lubiłem pomidory przekładane mozzarellą, polane oliwą z oliwek i dobrze przyprawione. Jednak ostatnio wpadłem na pomysł aby całość przenieść na kanapki.
Do całego przepisu dołożyła się moja żona - "jako, że mieliśmy anchois w lodówce dlaczego by nie użyć ich zamiast soli?".

Składniki:
-mozzarella
-pomidor (najlepiej malinowy)
-anchois
-chleb
-mało (co jak co ale powinno to być prawdziwe mało, a nie margaryna)


Nie ma tutaj co długo się rozwodzić nad kolejnymi krokami ;) Na kanapkę kładziemy po kolei: plater mozzarelli, pomidora i pojedynczą anchois.
Co ciekawe połączenie mozzarelli i anchois, także bardzo dobrze smakuje.

Krewetki z Patelni - przepis trochę inny

Witajcie, dzisiaj przedstawię Wam mój przepis na krewetki. Tym razem zamiast opisywać poszczególne kroki, przedstawię je na zdjęciach z podpisami. Sądzę, że tego typu sposób prezentacji przepisu będzie jeszcze bardziej zrozumiały i czytelny.

Składniki: krewetki, czosnek, cytryna, sól, olej

Kroimy czosnek w plasterki

Podsmażamy na oleju - ale nie za długo

Dodajemy krewetki - smażymy po 3 min. na każdej stronie.
Należy pamiętać aby patelnia była bardzo gorąca.

Myjemy cytrynę

Międzyczasie nadal smażymy krewetki na mały już ogniu.

Kroimy cytrynę.

Wyciskamy sok z cytryny do naszych krewetek, mieszamy i smażymy kilka minut

Solimy

Krewetki wraz z czosnkiem kładziemy na talerzu.
Do tego proponuje pokrojone świeże pieczywo z czosnkiem.

Smacznego!

Co sądzicie o takiej formie przepisu?