Ryba duszona w mleczku kokosowym

Myślą o niedzielny obiedzie wpadłem na pomysł aby tym razem zrobić coś innego i przygotować rybkę.

Aby zrobić inaczej niż zazwyczaj - na patelni. Postanowiłem udusić ją w mleczku kokosowym.

Co bedzie potrzebne:
-filet z ryby np. panga, tilapia
-mleczko kokosowe
-zioła prowansalskie, bazylia, oregano, sól, pieprz

Na początku myjemy naszą rybkę i obtaczamy ją w soli i pieprzu. Do naczynia żaroodpornego nalewamy odrobinę mleczka kokosowego - tak aby zakryć dno. Następnie kładziemy naszą rybkę i zalewamy ją resztą mleczka kokosowego.
Całość posypujemy ziołami prowansalskimi, bazylią i oregano.

Rybka powinna się dusić ok 30-40 min. w temperaturze 170 stopni. Najlepiej jednak abyście sami obserwowali rybę i sprawdzali czy już jest gotowa.

Dzięki takiemu duszeniu ryba przejdzie ziołami oraz mleczkiem kokosowym, co dodatkowo uwidoczni jej smak.

Poniżej jak my ją zaserwowaliśmy :)

Na talerzu oprócz ryby mamy: pokrojony w kostkę ogórek, liść sałat oraz ryż curry. Do picia sok pomarańczowy.

Salatka z rukoli, papryki, sera koziego i pestek slonecznika

Składniki sałatki mogą wydawać się dziwne ale sałatka okazuje się być wyjątkowo smaczną.

Co będzie nam potrzebne:
-opakowanie rukoli
-jedna czerwona papryka(można zrobić mix czerwonej i żółtej)
-kawałek koziego sera(około 250 g)
-male grzanki (do kupienia w każdej piekarni)
-pestki słonecznika

Do dressingu potrzebować będziemy:
-oleju
-cytryny

-octu winnego
-ziół prowansalskich
-soli i pieprzu

Zaczynamy od umycia rukoli - pamiętajcie ze powinno być jej w dość dużo ponieważ jest ona podstawa sałatki  Paprykę kroimy w kwadratowe kawałeczki następnie do miski wrzucamy rukole, pokrojona paprykę, pestki słonecznika i mieszamy.

Następnie przygotowujemy dresing: do miseczki wlewamy olej, odrobinę octu winnego oraz cytryny. Następnie przyprawiamy solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Całość mieszamy.

Sałatkę zalewamy dresingiem i mieszamy. Dopiero teraz dodajemy grzanki (dzięki temu mniej nasiąkną dressingiem i będą bardziej chrupkie) - ja osobiście bardzo je lubię, więc wsypuję ich dość dużo. 

Ostatnim składnikiem jest ser kozi - dodajemy go na końcu układając na szczycie sałatki (pamiętamy aby już jej nie mieszać).

Gotowe!

Pomidorowym sos ziołowy własnej roboty

Zastanawialiście się kiedy jak zrobić fajny sos ziołowy? Odpowiedź niby jest prosta - idziemy do sklepu i kupujemy "sos ziołowy".
Sposób bardzo prosty w miarę nie drogi (ok 5zł), a przed wszystkim szybki.

Ja natomiast chciałbym zaproponować Wam pomysł (tak chodzi o pomysł ;)) na ciekawy sos ziołowy, który ostatnio przygotowałem.





Potrzebne będą nam:
-przecier pomidorowy (a jakże ;))
-śmietana 18% - 200g
-zioła prowansalskie
-ziele angielskie
-bazylia
-oregano
-tymianek
-1-2 ząbki czosnku

Przecier pomidorowy wlewamy na patelnie i wstawiamy na mały gaz. Dodajemy nasze po kolei 3 ziarenka ziela angielskiego, bazylie, oregano i tymianek. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy wyciśnięty czosnek.

Ważne, jest aby całość gotowało się na małym ogniu, sos przeszedł ziołami - dajmy im ok 5-7 min (Pamiętając o mieszaniu!).

Na końcu dodajemy 3 łyżki stołowe śmietany i dalej gotujemy na małym ogniu przez kolejne 5 min.
Sosu możemy użyć np. do makaronu . Wyśmienicie smakuje także z kurczakiem :)

Smacznego!

Aby bardziej podkreślić smak możemy dodać do całości odrobinę ostrej papryki.