Sałatka z indykiem i olejem konopnym

Przez brak czasu, dawno już nie dodawałem nowy przepisów ale to się zmieni :)

Dzisiaj chciałbym Wam przedstawić przepis na sałatkę z indykiem i olejem konopnym :)

Sałatka lekka i zdrowa z małą ilością tłuszczu :)

Składniki:

-pierś z indyka

-jogurt

-oliwa z oliwek

-słodka papryka

-curry

-kurkuma

-sól

-pieprz ziołowy

-mix sałat

-papryka czerwona i żółta

-pomidor

-olej konopny

Godzinę przed rozpoczęcie gotowania kroimy pierś z indyka w kostkę i zanurzamy w jogurcie - dzięki temu mięso będzie bardziej mokre i delikatniejsze.

Zaczynamy od sałatki. Mix sałat dokładnie myjemy i wrzucamy do miski. Paprykę kroimy w cienkie paseczki, a pomidor w półksiężyce.

Całość delikatnie solimy, polewamy olejem konopnym i mieszamy. Warto wiedzieć, że olej konopny jest o wiele zdrowszy nawet od oliwy z oliwek.

Naszego indyka delikatnie płuczemy z jogurtu i wrzucamy na rozgrzaną patelnie z odrobiną oliwy z oliwek. Podczas smażenia przyprawiamy indyka: solą, pieprzem, curry oraz słodką papryką. A także odrobiną kurkumy dla smaku.

Indyka smażymy na małym ogniu, niezbyt długo aby mieso pozostało delikatne.

Smacznego!

Carpaccio z buraków

Zastanawiałem się ostatnio aby zrobić coś innego niż zwykła surówkę do obiadu. W warzywniaku przy moim domu zauważyłem młode buraczki i tu pojawił się pomysł na carpaccio z buraków.

I jak zauważył mój dobry przyjaciel - przy obróbce buraków, pamiętaj o rękawiczkach ;)

A co będziemy do tego potrzebowali?

-2-3 buraków - zależy od ilości osób, dla jakich chcemy przygotować nasze carpaccio

-oliwa z oliwek

-cytryna

Buraki myjemy, gotujemy i odstawiamy aby przestygły. Jak tylko nasze buraczki będą chłodne, kroimy je w plastry i układamy na talerzu. Całość polewamy oliwą z oliwek oraz skrapiamy sokiem z cytryny.

Smacznego!

Faszerowana cukinia

Goście w drodze, a kolacja nie gotowa.. Czas wiec przygotować coś smacznego, pożywnego, a zarazem zdrowego. Pomyślałem, że warto przygotować cukinie z warzywami. Poniżej znajdziecie przepis na moje cukiniowe fantazje.

Cukinię myjemy, kroimy na pół i wycinamy środek :)

Kolejny etap to podkład(w moim wypadku przecier pomidorowy), którym smarujemy cukinię. Kolejnym etapem jest sam farsz. W moim wypadku były to pokrojona papryka czerwona i żółta, kukurydza oraz kiełbasa. Wszystkie te składniki kroimy w kostkę i nakładamy do wydrążonych cukinii.

Tak nafaszerowaną cukinię wsadzamy do piekarnika na 15 min na 200 stopni. Po tym czasie możemy wyjąć nasze cukinie i posypać je serem żółtym. Całość wstawiamy na kolejne 15 minut.

Gotowe! Smacznego!

Ważna sprawa przy makaronie z pesto

Pamiętajcie, aby makaron dobrze połączył się z pesto należy gorący makaron wymieszać z zimnym pesto. Dzięki temu oba składniki lepiej zaprzyjaźnią się ze sobą :)

Boski kurczak z ogorkiem!

Ostatnio w moim domu króluje kurczak, a wraz z nim powstał nowy świeży przepis :)

Co będzie potrzebne:
-pierś z kurczaka
-sól, pieprz, słodka i ostra papryka, curry
-koperek
-śmietana 36%
-ogórek
-makaron (w tym wypadku penne)

Zaczynamy oczywiście od pokrojenia piersi kurczaka w kawałki. Następnie przyprawiamy go: solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką - proporcje papryk według indywidualnych preferencji, oraz curry.
Kiedy już kurczak będzie gotowy do smażenia, możemy wrzucić makaron do osolonej wody.

Zaczynamy smażyć kurczaka - najpierw możemy go jedynie obsmażyć aby nie był surowy. Następnie dodajemy do niego śmietanę i całość dalej smażymy. Dzięki dodaniu śmietany w połączeniu z przyprawami oraz olejem uzyskamy sos - pamiętajmy aby śmietana się tylko zagrzała

Kiedy nasz kurczak się smaży, możemy się zająć ogórkiem. Będzie on nam służył do posypania gotowej potrawy. W związku z tym należy go pokroić w kostkę.

Jak już kurczak i makaron będą gotowe możemy zabrać się za nakładanie. Do talerza - najlepiej głębokiego, dodajemy makaron i polewamy go sosem z kurczakiem. Na końcu posypujemy całość odrobiną koperku oraz pokrojonym ogórkiem.

Smacznego!

Twarz dnia - Pascal i Okrasa

Tych Panów, nie trzeba chyba nikomu przedstawiać :)
Zarówno Pascal-a jak i Okras-e, osobiście znam z telewizji. Jak dla mnie to tam zaczęła się ich kariera.
Oczywiście na początku każdy z nich miał swój program kulinarny, by z czasem dzięki LIDL-owi rozpocząć współpracę.

Warto nadmienić, że LIDL mocno akcentuje rywalizację pomiędzy oboma Panami. Co dodatkowo dodaje charakteru ich wspólnym wystąpieniom.

Dzisiaj Panów widzimy zarówno w telewizji jak i prasie razem. Ostatnio pojawiała się także ich wspólna książka - "Pascal kontra Okrasa".

Sądzę, że ich zasługi w świecie kulinarnym - zarówno podczas pracy w restauracjach, jak i dzięki prowadzonym przez nich programom kulinarnych warto umieścić ich w cyklu "Twarz dnia" (czy może Twarze dnia) ;)

Zapiekanki warzywne z selerem

Jak obiecałem jakiś czas temu tak, chciałbym Wam zaprezentować przepis na zapiekanki warzywne autorstwa mojego przyjaciela Pawła :)







Aby przygotować zapiekanki będziemy potrzebowali:
-kostki żółtego sera
-seler
-koncentrat pomidorowy
-sól, pieprz
-bagietka lub inna bułka lub chleb
- opcjonalnie masło

Ale po kolei. Zaczynamy od przygotowania farszu - na tarce trzemy ser żółty oraz seler. Oba utarte składniki mieszamy i dodajemy do nich koncentrat pomidorowy. Całość mieszamy i przyprawiamy.

Najlepsze do tych zapiekanek jest według mnie bagietka - pokrojona na malutkie kanapeczki.

Na tak pokrojoną bułkę nakładamy odrobinę farszu. Całość wkładamy do rozgrzanego do 150 stopni piekarnika na około 10-15 min (warto obserwować, jak zapiekanki wyglądają).

Dodatkowo jeżeli ktoś woli mnie chrupiące zapiekanki, może przed nałożeniem farszu posmarować je odrobiną masła, które się stopi i zmiękczy bułkę.

Smacznego!