Kurczak w sosie kokosowo-pieczarkowym z makaronem

To kolejny przepis na szybki posiłek, który możemy przygotować sobie do pracy albo tuż po pracy jako kolacje.

Czego będziemy potrzebowali:

-piersi z kurczaka

-przypraw(soli, pieprzu, zioła dalmatyńskie)

-kilku pieczarek

-mleczka kokosowego

-makaronu(w tym wypadku wstążek)

Teraz po koli: Kurczaka kroimy w kostkę(solimy) i podsmażamy. Kiedy kurczak się podsmaża, kroimy pieczarki i zaczynamy je smażyć na 2 patelni. Kiedy już kurczak trochę się podsmaży - przestanie być surowy. Przerzucamy pieczarki na patelnię z kurczakiem, a całość zalewamy mleczkiem kokosowym, następnie przyprawiamy ziołami dalmatyńskimi.

Trzymamy całość na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając aby nam się nie przypaliło - wystarczy aby mleczko kokosowe się zagotowało.

I teraz pytanie - czy wolicie aby sos był bardziej gęsty czy bardziej rzadki?

Jeżeli ma być gęsty, możemy dodać do niego śmietany 18%, jeżeli nie to nie dodajemy już niczego.

Gotowe! 

Ryba duszona w mleczku kokosowym

Myślą o niedzielny obiedzie wpadłem na pomysł aby tym razem zrobić coś innego i przygotować rybkę.

Aby zrobić inaczej niż zazwyczaj - na patelni. Postanowiłem udusić ją w mleczku kokosowym.

Co bedzie potrzebne:
-filet z ryby np. panga, tilapia
-mleczko kokosowe
-zioła prowansalskie, bazylia, oregano, sól, pieprz

Na początku myjemy naszą rybkę i obtaczamy ją w soli i pieprzu. Do naczynia żaroodpornego nalewamy odrobinę mleczka kokosowego - tak aby zakryć dno. Następnie kładziemy naszą rybkę i zalewamy ją resztą mleczka kokosowego.
Całość posypujemy ziołami prowansalskimi, bazylią i oregano.

Rybka powinna się dusić ok 30-40 min. w temperaturze 170 stopni. Najlepiej jednak abyście sami obserwowali rybę i sprawdzali czy już jest gotowa.

Dzięki takiemu duszeniu ryba przejdzie ziołami oraz mleczkiem kokosowym, co dodatkowo uwidoczni jej smak.

Poniżej jak my ją zaserwowaliśmy :)

Na talerzu oprócz ryby mamy: pokrojony w kostkę ogórek, liść sałat oraz ryż curry. Do picia sok pomarańczowy.